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袁仲華、嚴躍群兩位核心人物堅持傳統工藝、弘揚工匠精神。他們堅持傳統、尊重科學，恪守“端午踩曲，重陽下沙，一年一個生產周期，歷經九次蒸煮、八次發酵、七次取酒”等基本的30道工序165個工藝環節，特別堅持“低水分、不翻堆”等核心工藝要求，不改初心、不辱使命，追求高質量發展、高品質產品，純粹本真，釀造醬香經典。
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